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发布时间:1970-01-01

鱼鳞可以防癌抗癌

鱼是咱们日常饮食中常用的食材,在所有的肉类当中,食鱼肉应该是最健康的,种类也丰富。鱼肉富含优质蛋白,脂肪含量低,还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素,比较起白肉、红肉来讲,食用鱼肉还不会引起三高,这是一个很大的优势

鱼鳞是鱼的外骨骼,富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物资,同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃~90℃的温度下转化为可溶性的明胶,常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。

鱼鳞中含有很多的甲壳素,这种物质可能促进胰岛素分泌,以及强化胰岛素的活性,进而帮助降血糖。而且鱼鳞中的甲壳素还能通过进步免疫系统的活性来达到抑制肿瘤细胞的目的,所以经常吃鱼鳞的话还能提高免疫力,防癌抗癌呢。

做鱼的时候,第一步都是去鱼鳞,然而很少有人知道:鱼鳞切实是能够吃的!